Un ensayo culinario de Brillat-Savarin

Pará¡ás, 1825œ -œ En ”La fisiologá¡áa del g­usto•, que acaba de publicar el magis­trado, escritor y polá¡ático francá‚ás A­nthelme Brillat-Savarin (* 1755, Bel­ley), se afirma que "El descubrimien­to de un nuevo manjar contribuye má ás
a la felicidad del gá‚ánero humano que
el descubrimiento de una estrella." E­l ensayo de Brillat-Savarin, dedicado
al arte culinaria, contiene una vein­tena de apotegmas: uno de ellos, que
lleva el ná£ámero VIII, sentencia: "La
mesa es el á£ánico lugar donde uno no s­e aburre jamá ás durante la primera hora."